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由苏格兰威士忌波摩联手珠江一号餐厅，在广州推出海上饭局全球播资讯

2023-04-21 01:15:44 来源：南方都市报

近日，苏格兰威士忌波摩单一麦芽威士忌（Bowmore® Islay Single Malt Scotch Whisky）配餐主题活动，“好事波摩海上饭局” 第二站广州站收官。“好事波摩，海上饭局”是波摩品牌专为“好事者”打造的配餐活动，诚邀“好事”的广州人来品鉴好酒。此次“好事波摩”活动在中西饮食文化并蓄的珠城一号餐厅举行。

波摩12年雪莉桶版单一麦芽威士忌，经典的泥煤风味与雪莉桶的丰富深邃相糅合，余韵甘甜，草本香气中透出阵阵石楠蜜芬芳。

波摩是苏格兰艾雷岛历史最为悠久的酒厂之一，饱满的泥煤风味是其突出的酒体风格——而这一风味正来自烘干麦芽的艾雷岛泥煤。但波摩陈年所用的橡木桶包括波本桶、雪莉桶及红酒桶。酒液在酒桶中逐渐熟成，风味饱满醇厚，所以其泥煤风格又呈现出优雅的平衡感，其中泥煤、大麦、海风、水源、木材、匠人和制造传统的完美融合，温暖的泥煤味也因此受到威士忌爱好者的喜爱。

(资料图片仅供参考)

珠城一号餐厅是南海渔村集团旗下的高端粤菜餐厅，餐厅内设有全城特有的花胶博物馆，藏有30余品种、300多件珍藏级由60年代收藏至今的顶级老花胶。量身定做的展柜中，每一件老花胶都散发着黄金年份的质感。餐厅主厨结合波摩12年雪莉桶，为本次海上饭局晚宴活动专门定制了三道菜品。

本次活动呈现波摩威士忌与粤菜相辅相成之曼妙风味，充分发挥波摩产品平衡而独具特色的口感。在“好事波摩海上饭局”活动的宴会上，品牌大使家豪提到：“正因为成就好事不容易，好事者才更值得敬佩。此次活动盛满我们的快意豁达，波摩敬佩这种敢拼爱赢的精神。”

波士顿龙虾，被誉为“海鲜之王”。经过火焰炙烤后丰厚扎实的肉质，每一口都能感受到强劲的生命力。沐浴着波摩雪莉桶单一麦芽威士忌的甜美果香和独特海洋气息而成的龙虾肉，与醇厚酒体在舌尖交融，彻底释放波摩的醉人魅力。珠城一号餐厅还将这道菜品加入了波摩海上饭局特别定制菜单，限时供应到6月。

当晚波摩带来了4款威士忌。波摩12年雪莉桶版单一麦芽威士忌，经典的泥煤风味与雪莉桶的丰富深邃相糅合，余韵甘甜，草本香气中透出阵阵石楠蜜芬芳；波摩15年采用波本桶（初填）和猪头桶（目前使用最广泛的橡木桶桶型，大多数由二手波本桶拆成木条后，重新组装而成，容量约在225升-250升之间）陈酿，闻香散发出蜂蜜甜点般的馨香，入口有柑橘、甜中带咸的香草和蜂蜜甜美，余味为泥炭烟熏、甘甜扁桃仁和回味无穷的柠檬清新；波摩18年代表着酒桶完美的平衡，感太妃糖味和泥煤味的完美结合，天鹅绒般的摩卡咖啡和坚果巧克力风味；波摩25年在北美波本桶（Bourbon Casks）和西班牙雪莉桶（Sherry Casks）中陈酿，展现出浓郁的雪莉酒和炖煮水果的香气，与太妃糖、榛子和一丝甜美的泥煤风味交织在一起，风味精致平衡，韵悠长。

东星斑肉质鲜甜劲道，是粤菜经典名菜之一。陈皮丝与东星斑同蒸，肥美而不觉腻口。波摩雪莉桶单一麦芽威士忌馥郁的果香、伴随着焦糖和些许雪莉酒的气息，将鱼香绵延，与料理碰撞出不可多得的味觉奢享。

珠城一号餐厅将威士忌火炙焗波龙加入了波摩海上饭局特别定制菜单，限时供应到6月，老饕们千万不可错过。活动期间，消费者可在CBD•ONE珠城一号体验到一场别开生面的“海上饭局”。

采写：南都记者郑海虹

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