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小现探烧烤⑥盐边烧烤申请出战!

2023-04-27 06:09:46 来源:四川观察


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牛肉、牛肝、牛心、牛筋……在盐边烧烤的菜单里面,只要跟“牛”字沾边的菜品,就绝对没有进过冰箱,讲究的就是一个新鲜!

盐边烧烤可谓是攀枝花最具代表的特色美食之一,很多外地人来盐边,必须品尝的美味就是盐边烧烤。作为网烧界的佼佼者,盐边烧烤的口感就以一个“嫩”字著称,拒绝“冻货”,是盐边烧烤最基本的底线。其中最具特色的渔门豆腐皮,更是被好吃嘴儿们称之为“可以爆浆”的豆腐皮。

盐边烧烤用料比较考究,必须是色泽正常无污染的好料,肉品、蔬菜色鲜质嫩,佐料要齐备,用木炭烤时讲究香脆熟尽,色香味俱全。主要菜品有:烤乳猪、烤牛肉、烤鹅、烤羊腿、烤双脆、烤小肠、烤鸡、烤鱼等及各类蔬菜,用花生、芝麻、花椒、辣椒、苏麻、盐、味精等制成蘸水碟,配油茶、原根酸菜汤、酸角水、橄榄水等。

早晨唆一碗羊肉米线,晚上整一顿烧烤,就是盐边人最幸福的品味人生。由四川新闻频道《新闻现场》、四川观察联合策划的《小现探烧烤》系列,今天就为您呈现有滋有味的“盐边烧烤”。

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